1.五花肉洗净血水，切成小块放入锅中焯水；

2.水开之后转大火，煮2到3分钟，捞出沥水备用；

3.另起一锅，锅热后放油，待油五成热放入八角、香叶、桂皮、葱姜蒜；

4.香料爆香后倒入五花肉煸炒，炒至金黄冒油脂后捞出，用锅中留下的油炒糖色；

5.锅中放入90g冰糖，小火翻炒至冒泡；

6.将五花肉倒回锅中，加入适量生抽、老抽、1000ml清水煮开后，转小火继续煮30分钟；

7.大火收汁，装盘即可；

1.将韭菜摘洗干净沥水，切成末备用；

2.鸡蛋打散后炒熟，放至常温后与韭菜以其搅拌均匀；

3.搅拌过程中放入油、耗油、盐、十三香；

4.取饺子皮开始包；

5.锅中倒水烧开，把包好的饺子下入锅中；

6.水煮沸后倒入一小碗凉水，重复两次后即可捞出食用；

莴笋2根、小米辣5个、泡椒10个

1.莴笋洗净削皮切薄片，小米辣、泡椒切小段；

2.莴笋用盐腌制3分钟，腌好后沥出盐水；

3.在腌好的莴笋中放入适量白醋、白糖、小米辣、泡椒及泡椒水；

4.腌制30分钟即可食用；

五花肉1000g、梅干菜400g、桂皮2段、八角2个、香叶3片、姜蒜适量

1.五花肉洗净表面血水，锅中加入姜片、料酒焯水；

2.焯好后将肉捞出，另起锅倒油，油热后将五花肉放入锅中开炸；

3.炸肉的过程中需要翻面，炸至四周都变为金黄色即可捞出；

4.梅干菜清洗一下，挤干水分备用；

5.另起锅倒油，将蒜末炒香，放入梅干菜翻炒至微干；

6.将五花肉切成薄片，码在碗内，碗中放入准备好的香料，均匀倒入生抽、白糖、盐；

7.将处理好的梅干菜铺在肉上，高压锅蒸1个小时；

8.蒸好后，将碗倒扣于盘中，即可食用；

豌豆粉200g、水2000g、辣椒油适量

1.将豌豆粉倒入200g水中，搅拌均匀至没有干粉；

2.余下的水烧开后，将搅拌好的豌豆粉倒入，搅拌至粘稠；

3.将搅拌好的豌豆粉倒入盆或碗中，容器中可以涂上适量色拉油，避免不好脱模；

4.豌豆粉放凉凝固，脱模后切成自己喜欢的形状盛入碗中；

5.碗中放入辣椒油、生抽、蒜泥、花生碎，搅拌均匀后即可食用；