1. 牛肉洗净血水，冷水下锅，锅中放料酒去腥；

2. 焯水过程中，撇去锅中浮沫，焯好捞出牛肉；

3. 牛肉洗净血沫，切丁备用；

4. 锅中倒油，将花椒、干辣椒、葱姜蒜、八角下锅翻炒出香味；

5. 放入牛肉、加适量生抽、食盐翻炒均匀；

6. 在锅中加入适量水，加入老抽、冰糖、草果、香叶、桂皮，炖煮2小时；

7. 清水煮面，可在出锅前加入生菜；

8. 面煮好后捞出，浇上炖煮好的牛肉即可食用；

1.莲藕洗净，去皮切滚刀块，玉米切小段备用；

2.排骨洗净，放入锅中焯水，过程中加入料酒、葱、姜；

3.撇去锅中浮沫，将焯好水的排骨清洗干净；

4.另起锅放入排骨、莲藕、玉米、姜片、料酒，倒入适量清水；

5.炖煮1小时，出锅前放盐调味，即可食用；

1.南瓜洗净去皮切块放入料理机，同时加入糯米、水、冰糖；

2.选择料理机米糊模式，结束即可盛出食用；

1.羊肉洗净切块，冷水下锅焯水，放入姜片、料酒去膻味；

2.焯好后将羊肉捞出，洗净血沫放入炖锅，锅中加入姜片、适量水（水没过羊肉）炖煮；

3.炖煮2小时后，将玉米、胡萝卜洗净切块放入，炖煮30分钟后放入红枣、枸杞；

4.焖10分钟，即可盛出食用；

1.腊肠洗净切片，豆干切条，木耳撕成小朵备用；

2.锅中放油，加入干辣椒、葱、蒜翻炒出香味；

3.锅中放入腊肠继续翻炒，过程可以加入适量水，防止干锅；

4.加入豆干、木耳，倒入生抽、盐、十三香，翻炒3分钟；

5.盖上锅盖焖煮3分钟，即可盛出食用；